Arroz carreteiro

Ingredientes:                                                                              

1 kg charque

2 xicara (chá) de arroz lavado escorrido

3 colheres sopa de salsa picada

1 colher(sopa)  de manjerona

Sal a gosto

4 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alhos amassado

5 tomates médio sem pele e sem sementes , picado

3 colheres (sopa) de cebolinha picado

1 folha de louro

Modo de preparo:

Lave a charque e deixe de molho por 12hrs, trocando a agua três vezes. Escorra abem agua e coloque a charque numa panela com agua para ferver, para eliminar o sal, Quando ferver, escorra a agua da carque e seque-a muito bem, corte-as em Cubinho, passe para uma panela grande e leve ao fogo alto para fritar no óleo. Quando a carne estiver bem frita, junte a cebola o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz misture bem com a carne. Coloque o tomate, a salsa, a cebolinha, a manjerona, o louro e deixe refolgar bem. Adicione agua fervente ate dois dedos acima de arroz. Verifique o sal e deixe cozinha em fogo médio. Retire a folha de louro, dê uma boa mexida e abaixe o fogo para o arroz acabar de cozinhar só com o vapor. Se for necessário, acrescente mais agua quente durante o cozimento em quantidade suficiente para que o arroz fique macio e úmido depois de cozido, porem sem ficar empapado. Tire do fogo e sirva imediatamente.

Rendimento:

10 porções *284,8 cal/ por porção